Тимьян (чабрец)

Чабрец (или тимьян) - название растений из семейства Яснотковых, и одноименной приправы. Первое письменное упоминание о чабреце датируется третьим тысячелетием до н. э. - древние египтяне использовали его как один из необходимых компонентов при бальзамировании своих фараонов, а шумерские племена использовали тимьян в качестве антисептического средства. Позднее о лечебных свойствах чабреца в своих трудах упоминали великие лекари прошлого - Авиценна и Теофраст.

В диком виде тимьян встречается в Европе, Азии (за исключением Юго-восточной части), Северной Америке и Северной Африке, а культивируют его в США и ряде стран Европы.

Растение обладает сильным характерным запахом, обусловленным входящими в его состав фенольными соединениями — тимолом и карвакролом. Высушенные листья чабреца используют в качестве пряности в кулинарии, а также в консервной и ликероводочной промышленности. Получаемое из тимьяна эфирное масло находит широкое применение в косметологии, его используют как отдушку во многих косметических средствах, а также в фармацевтической промышленности для производства лекарственных препаратов.

Состав

В 100 г зелени чабреца содержится:

• Вода – 65.1 г
• Белки – 5.6 г
• Жиры – 1.7 г
• Углеводы – 10.5 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 14 г
• Зола – 3.2 г

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) – 2.85 мг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.05 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.47 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 182 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.41 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.35 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 45 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 160 мг

Макроэлементы:

• Калий – 609 мг
• Кальций - 405 мг
• Магний - 160 мг
• Натрий - 9 мг
• Фосфор - 106 мг

Микроэлементы:

• Железо – 17.45 мг
• Марганец – 1.72 мг
• Медь – 555 мкг
• Селен - 0.5 мкг
• Цинк – 1.81 мг

Калорийность

• В 100 г чабреца в среднем содержится около 66 ккал.

Полезные свойства чабреца (тимьяна)

В официальной медицине чабрец (тимьян) виде отвара листьев или жидкого экстракта используют в качестве отхаркивающего средства при катаре верхних дыхательных путей, бронхитах и пневмонии, как болеутоляющее - при радикулите и неврите, как лактогенное, при гинекологических заболеваниях, наружно - для растирания, компрессов и примочек. Экстракт тимьяна входит в состав лекарства от кашля - "Пертуссина".

Ароматические ванные, содержащие эфирное масло тимьяна, полезны при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, болезнях легких, кожных сыпях, заболеваниях суставов и мышц. Эфирное масло чабреца содержит в своем составе тимол, - вещество, широко применяемое для дезинфекции слизистой оболочки полости рта, глотки. Тимол обладает противоглистным действием, используется как вяжущее средство при желудочно-кишечных расстройствах и метеоризме, входит в состав жидкости Гартмана, используемой как обезболивающее в стоматологии, а также является антифунгальным средством при грибковых заболеваниях кожи.

В народной медицине чабрец рекомендуют при коклюше, невралгии и спазмах желудка, а также как потогонное, мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство. Мази и примочки на основе тимьяна используют при ревматизме, воспалении седалищного нерва и в качестве ранозаживляющего при различных заболеваниях кожи.

Противопоказания

Тимьян (чабрец) и его препараты противопоказаны в следующих случаях:

• болезни печени и почек
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
• кардиосклероз
• атеросклероз сосудов головного мозга
• мерцательная аритмия
• декомпенсация сердечной деятельности
• пред- и постинфарктное состояние
• пониженная функция щитовидной железы (а длительное применение тимьяна может привести к гипотиреозу)
• беременность