Штоллен KuchenMeister – традиційний німецький різдвяний пиріг з м’якого, вологого тесту і великою кількістю сухофруктів, щедро посипаних цукровою пудрою.
Штоллен може довго зберігатися, хоча виготовлений без штучних ароматизаторів і барвників. Штоллен зазвичай випікається на Різдво (його називають Weihnachtsstollen або Christstollen), але печуть його заздалегідь – за місяць-два до Різдва. За цей час він витримується і дозріває в меді і мигдалі, просочуючись ароматом цукатів, рому і спецій. Форма штоллен символізує загорнутого в пелюшки немовля-Христа.
Інгредієнти раніше були дуже прості: пиріг дозволялося їсти в піст. У ХІV столітті тісто замішували на воді і рапсовій олії, але дворяни намагалися переробити рецепт такого «прісного» пирога. Дозвіл додавати масло церква дала тільки в ХVI столітті в обмін на пожертвування на будівництво Фрайберзька собору.
Склад: пшеничне борошно, 27% родзинки, цукор, пальмова олія, декстроза, глюкозно-фруктозний сироп, мигдаль мелений, рапсове масло, апельсинова цедра, зволожувач: сорбіт, лимонна цедра, пшеничний крохмаль, дріжджі, емульгатори: моногліцериди і дигліцериди жирних кислот, лактилат натрію, натуральний ароматизатор, сіль, повністю гідрогенізована пальмова олія. Може містити сліди інших горіхів, яєць і молочних продуктів.
Харчова та енергетична цінність: на 100 г: 389 ккал.
Білки – 4.5 г, жири – 15 г, вуглеводи – 58 г.
Відгуки
Очистити фільтрВідгуків немає, поки що.