Сахар и заменители

Одним из важнейших достоинств кокосового сахара считается его низкий гликемический индекс – 35 (в два раза ниже, чем у белого сахара). Кокосовый сахар усваивается медленнее, чем привычный нам белый, и служит отличным источником энергии, являясь сложным углеводом. Такой продукт не вызывает гипергликемии, а значит рекомендован для рациона людей, страдающих сахарным диабетом.