Кленовий сироп є корисним продуктом, отриманим з натурального соку червоного, чорного або цукрового клена. Нині їм активно замінюють цукор, оскільки кленовий сироп дуже солодкий смак. Ще він має бурштиновий колір та густу прозору консистенцію. Саме тому перероблений сік клена дуже схожий на бджолиний мед. Незважаючи на те, що батьківщиною кленового сиропу є Північна Америка, його цінують у всьому світі.

Отримують кленовий сироп шляхом випарювання натурального соку клена, який, як правило, видобувається провесною. У цей час року збирачами соку в деревах клена робляться отвори. Вони впроваджуються трубки, якими поступово проходить кленовая рідина в заздалегідь підготовлену тару. Потім видобутий сік відправляється на переробку, в процесі якої він випаровується доти, доки сироп не стає густим. Кленовий сік на вісімдесят відсотків складається з води, і його випарювання зазвичай йде щонайменше дві години. Із сорока літрів кленового соку можна отримати лише один літр бурштинового сиропу. Однак, враховуючи те, що при збиранні кленової рідини дерева клена не ушкоджуються, добувати сировину для виготовлення сиропу з одного ствола можна щороку.

Склад кленового сиропу

Кленовий сироп – продукт повністю натуральний, при його виготовленні не використовуються хімічні компоненти, він не містить наповнювачів та консервантів.

У складі кленового сиропу є безліч мінералів (кальцій, залізо, калій, фосфор, натрій, цинк), вітаміни групи В, у тому числі і тіамін. Він містить безліч антиоксидантів, і перш за все, поліфенолів, які допомагають людині запобігти серцево-судинним захворюванням, сприяють омолодженню організму. Фітогормони, що входять до складу кленового сиропу (абсцизова кислота), дуже корисні для нормальної роботи підшлункової залози.

Корисні властивості

Користь кленового сиропу полягає у запобіганні розвитку діабету, раку мозку та молочної залози. Застосування кленового сиропу має на організму цілющу дію, тому що є природним імуностимулятором, тому його корисно вживати при атеросклерозі, для зниження ризику захворювання на цукровий діабет, для посилення потенції.

Прекрасно те, що в переробленому соку клена практично не містяться такі сполуки, як оксалати та пурини. Це свідчить про те, що цей продукт не може спричинити алергію.

Завдати організму шкоди кленовий сироп може лише тому випадку, якщо вживати їх у необмеженому кількості. Це з тим, що у цьому продукті міститься чимало глюкози. При діабеті сироп клена рекомендується пити з обережністю.

Кленовий сироп у кулінарії

Цей смачний і солодкий інгридієнт входять до складу продуктів, рекомендованих для здорового харчування, і є прекрасною альтернативою цукру, варенню та джемам. У Канаді та Америці кленовий сироп подається з оладками, морозивом, вафлями, млинцями. Кондитери замінюють їм цукор, додаючи до різних виробів. Всі десерти, до складу яких входить даний продукт, мають неповторний смак і аромат. Нерідко він додається до страв з м’яса та овочів.

Склад: 100% органічний кленовий сироп.

Енергетична цінність 100 г: 1482 кДж / 349 ккал.

Харчова цінність 100 г: жирів 0 г, вуглеводів 87,2 г (з них цукру 81,5 г), білків 0 г, солі 0 г.

Умови зберігання: після відкриття холодильника.