Макаронні вироби Спагетті “Алла-Гітара” 46 Casa Rinaldi 500г – це мабуть найвідоміша італійська паста у формі тонких паличок довжиною

Bolognese Spaghetti

Всесвітньо відома паста Болоньєзе завдячує своїм назвам італійському місту Болонья в регіоні Емілія-Романья. Саме там соус до пащі вперше приготували так. В Італії цей рецепт часто називають Al Ragù і готують соус саме зі спагеті. Занесена до рецептурної книги в далекому 1891 році страва відрізнялася від сучасної версії, адже в її основі було не тільки м’ясо. Старовинний рецепт пропонував використовувати ще й трюфель, курячу печінку та вершки.

Болонья завжди була багатим містом, і місцеві жителі могли собі дозволити такі дорогі страви!

Інгредієнти на 2 порції:

Паста Spaghetti Casa Rinaldi – 200 г

Томати очищені у власному соку 400 г Casa Rinaldi — 1 шт.

Оливкова олія Extra Vergine Casa Rinaldi – 7,5 ст. л.

Несолоне вершкове масло — 1,5 ст. л.

Стебло селери — 1 шт.

Лук ріпчастий — 1 шт.

Морква — 1 шт.

Морська сіль дрібна Casa Rinaldi – за смаком

Перець чорний мелений – за смаком

Яловичий фарш – 380 г

Свинячий фарш – 190 г

Панчета – 90 г

Червоне сухе вино – 7,5 ст. л.

Томатне пюре Casa Rinaldi – 1,5 ст. л.

Приготування: 

1. Томат очищений у власному соку 400 гр. Casa Rinaldi помістіть у чашу блендера разом із соком. Перемеліть у пюре і поки відставте.

2. На середньому вогні біля великої сковороди з товстим дном розігрійте оливкову олію і олію. Селеру, лук і моркву дрібно наріжте. Готовте овочі на середньому вогні до золотистого кольору. Приправте солью і перцем. Зменште вогонь і готуйте, помішуючи ще 15 хвилин.

3. Додайте свинячий та говяжий фарш у сковороду і готуйте, розбиваючи великі грудочки м’яса. Обмастіть фарш близько 10 хвилин, потім додайте|добавляйте| дрібно нарізану панчету і готуйте ще близько 10 хвилин|мінути|. Додайте вогонь та влийте вино. Готуйте, помішуючи, доки вино не випарується. Потім додайте Томатне пюре Casa Rinaldi та готуйте ще 2 хвилини. Влийте пюре (яке приготували в блендері), зменште вогонь і готуйте на повільному вогні, доки соус не загустіє. Це може тривати до 3 годин.

4. Відварити пасту до стану al dente. Приправте соус силлю та перцем. Готову пасту розкладіть на тарілки, полийте соусом і посипте тертим пармезаном.

Варіті: 10-11 хвилин

Зберігати: у прохолодному і сухому місці

Країна походження: Італія

Склад (інгредієнти): вода, крупа з твердих сортів ПШЕНИЦІ. Може містити сліди СОЇ та молюсків.

Питівна цінність на 100 г: калорійність 1494 кДж / 352 ккал, жири 1,6 г, з них насичені 0,4 г, вуглеводи 73 г , з них цукри 2,1 г, білки 14 г, сіль 0,01 г.