Маслины черные вяленые без рассола, сбор маслин происходит после того, как они полностью созреют и приобретут черный цвет, именно тогда они обладают мясистой структурой с тонкой кожицей и маленькой легко отделяющейся косточкой.

Такие маслины богаты витамином А, железом и кальцием.

Маслины вялятся на открытом воздухе в специальных плетеных корзинах слоями, слои пересыпаются солью. Периодически вручную маслины переворачиваются для достижения равномерного процесса вяления.

Готовые к употреблению.

Турецкие маслины высокого качества с косточкой вяленые будут идеальны, как закуска или как сопровождение к салатам и овощным блюдам. Вяленые маслины можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Особенно хорошим дополнением они будут к сухому вину.

Польза вяленых маслин: Продукт содержит в себе большое количество витаминов. При этом, несмотря на высокое содержание жиров, оливки считаются диетическим продуктом и способствуют похудению.

Регулярное употребление оливок благотворно влияет на работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина.

Турецкие маслины высокого качества с косточкой вяленые будут идеальны, как закуска или как сопровождение к салатам и овощным блюдам. Вяленые маслины можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Особенно хорошим дополнением они будут к сухому вину.

Польза вяленых маслин: Продукт содержит в себе большое количество витаминов. При этом, несмотря на высокое содержание жиров, оливки считаются диетическим продуктом и способствуют похудению.

Регулярное употребление оливок благотворно влияет на работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина.

Вяленые оливки содержат около 20% жира. Но это не тот жир, который есть в колбасе или котлетах. Он мононенасыщенный, поэтому не откладывается на стенках сосудов в виде холестерина, а, наоборот, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и даже диабета.

Вяленые оливки – один из самых древних способов приготовления этого продукта. Основа процесса вяления состоит в том, что оливки обезвоживают путем естественной сушки при температурах до 40 градусов по Цельсию. Вяление не должно быть быстрым и лучше всего его производить под лучами солнца. Следует понимать, что биохимия вяленых оливок будет несколько иная, чем у маслин приготовленных иными способами. Что это значит? Если не вдаваться в подробности, а просто констатировать факты, то именно в вяленых оливках сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Если оливки приготовленные другим способом (соление или консервация) содержат в себе или соль или щелочь, то вяленые оливки, образно выражаясь, впитали в себя только солнце и морской бриз. Готовые вяленые оливки могут впоследствии дополнительно обрабатываться. Например их могут подсолить, обработать приправами, добавить маринад.

Вяленые оливки – профилактика здоровья

В вяленых оливках сохраняется до двадцати процентов жира. Однако это не животный жир, который откладывается на стенках сосудов, а мононенасыщенный – наоборот способствующий профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Комплекс микроэлементов и витаминов содержащийся в оливках и оливковом масле называют даже жидким золотом. Помимо этого многие жители Средиземноморья склонны употреблять по нескольку косточек в неделю, для, как они утверждают, лучшего пищеварения. Однако мы бы не советовали вам поступать так же. Может быть свежие косточки и хороши, но в старых очень часто начинают образовываться  некоторые вредные вещества.

Вяленые оливки – концентрированный вкус

Оказывается у вяленых оливок очень концентрированный вкус. В несколько раз сильнее выраженный чем, например, у консервированных. При это если консервированные оливки подвергаются жестким технологическим процессам, то в вяленые если что и есть, так только соль. Именно поэтому иногда производители вяленых оливок могут впоследствии “ослаблять” такой концентрат. Например немного вымочив вяленые оливки.