Сухе молоко 26% – широко відомий харчовий продукт, є розчинним білим порошком, що отримується висушуванням нормалізованого пастеризованого коров’ячого молока.

Зазвичай розводиться в теплій воді і вживається в якості напою, при цьому зберігає багато корисних властивостей свіжого пастеризованого молока. Має широке застосування в кулінарії.

Корисні властивості та застосування:

У порівнянні із звичайним молоком сухе молоко має тривалий термін зберігання, що є його основною перевагою. Молоко сухе також корисне, як свіже. Всі цінні амінокислоти, розчинні вітаміни при його виробництві зберігаються. У такому молоці багато корисних мінеральних речовин та понад десяток корисних мікроелементів. Сухе молоко містить у своєму складі велику кількість жирів. З огляду на це його використовують у рецепті приготування шоколаду, а також для приготування деяких цукерок.

Загалом же цей продукт досить широко використовують у харчовій промисловості, так він входить до складу каш, кондитерських виробів, згущеного молока, йогурту, морозива, застосовується для приготування м’ясних виробів та напоїв. Є основним інгредієнтом продуктів дитячого харчування. Спортсмени використовують замість протеїну, тваринники для вирощування молодняку.

Як правильно розводити сухе молоко?

Порошок розлучається теплою кип’яченою водою (45-60 ° С), причому вода вливається поступово. Постійно помішуйте суміш, щоб не було грудок. На одну склянку готового молока (200 мл) потрібно п’ять чайних ложок (25 г) сухого молока. Розведене молоко має трохи настоятися, щоб набрякли білки, і зник присмак водянистості. Розведене молоко можна кип’ятити і навіть виготовляти з нього кисломолочні продукти.

Умови зберігання: Зберігати в сухому місці при температурі не більше 10°C і відносної вологості не більше 85%.