Айран – это полезный кисломолочный напиток, который готовят на основе сквашенного молока, соли и воды. Это один из традиционных турецких напитков, который присутствует на летнем столе. Айран байран прекрасно утоляет жажду. Внешне он немного напоминает кефир. В Киеве купить айран стало возможно относительно недавно, поскольку напиток не пользовался особой популярностью в Украине. Однако сегодня покупатели по достоинству оценили не только вкус, но и полезные свойства этого кисломолочного продукта. Его любят приверженцы здорового питания. Он популярен среди людей, которые следят за фигурой или борются с лишним весом, ведь при своем изумительном вкусе калорийность айрана составляет всего 34 ккал на 100 грамм. Его можно употреблять в пищу всем без исключения.

Происхождение айрана весьма интересное. Напиток получил распространение у кочевых племен еще 15 веков назад. Тогда айран готовили из козьего и овечьего молока путем сбраживания. В отличие от молока, в жаркую погоду айран прекрасно сохранял свой вкус, поэтому высоко ценился у кочевников.

С расселением кочевых племен по миру распространился и этот напиток. Примечательно, что у каждой национальности появился свой рецепт айрана. Путем добавления тех или иных ингредиентов создавались интересные вкусы. Многие семьи хранили рецепты в строгой тайне, передавая тонкости приготовления кисломолочного напитка новым поколениям по наследству.

Нередко говорят, что айран – напиток здоровья. У него широкий спектр полезных свойств. Продукт способствует нормализации веса, снижает уровень холестерина в крови. Айран показан людям, которые страдают от заболеваний дыхательных путей. Газированный кисломолочный напиток повышает приток кислорода в легкие, тем самым стимулируя дыхательные процессы. Обширные лечебно-профилактические свойства айрана обуславливает его богатый минеральный состав. Все микроэлементы оказывают положительное воздействие на организм человека:

• Ацидофильные палочки в процессе брожения выделяют в продукт натуральный антибиотик, который предотвращает дисбактериоз, останавливает воспалительные процессы, убивает патогенную микрофлору.
• Кальций заботится о здоровье волос и ногтей. Примечательно, что польза айрана проявляется не только при внутреннем употреблении. Существует масса рецептов косметических масок с айраном, которые способствуют оздоровлению волос.
• Кисломолочные бактерии обеспечивают нормальное функционирование органов ЖКТ, стимулируют отделение желчи и ускоряют ее выведение. А еще это отличное средство от запоров.
• Витамины группы В и магний успокаивают нервную систему, повышают работоспособность мозга, улучшают концентрацию внимания.
• Углекислота благотворно влияет на работу сосудодвигательных и дыхательных центров.
• Калий и хлор регулируют водно-электролитный баланс, тем самым избавляя организм от лишней жидкости.

Нельзя не упомянуть бактерицидные свойства айрана. Он оказывает благотворное действие на секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта, а также нормализует микрофлору.

Чтобы в полной мере ощутить на себе полезное воздействие кисломолочного напитка, следует правильно его употреблять. Айран с укропом обладает солоноватым вкусом, поэтому прекрасно утоляет жажду. Им можно заменять воду и употреблять в течение дня. Если Вы используете айран для похудения, то заменяйте им вечерний прием пищи. Молочнокислые бактерии, которые входят в состав напитка, стимулируют усваивание пищи, а также предотвращают рост патогенной или гнилостной микрофлоры. Поэтому айран на ночь – отличный способ очистить кишечник и улучшить моторную функцию органов ЖКТ. Еще один эффективный способ борьбы с лишним весом – разгрузочные дни на айране. Нужно пить только кисломолочный напиток, а также чистую воду. Айран байран употребляют каждые три часа в количестве 0,5-0,7 л. Также в разгрузочные дни нужно пить воду или несладкий травяной чай.

Состав: Молоко коровье цельное, молоко обезжиренное, кисломолочная бактериальная закваска, соль поваренная, вода питьевая.