Японський чай Матча Hello Young (він же «маття») – улюблений чай середньовічних ченців буддистів. Наші постачальники знаходяться в місті Судзуока(Ханяма), де виробляють найкращий зелений чай у всьому світі.

Чашка оригінального японського чаю – це концентрований коктейль із вітамінів, мікроелементів, амінокислот. Напій не має протипоказань, крім індивідуальної непереносимості.

Оригінальний чай більше схожий на васабі – традиційну японську гірчицю. Справа в тому, що зібране чайне листя після пропарювання і сушіння розтирає в порошок. Процес трудомісткий: щоб зробити 30 г заварки, потрібно подрібнювати годину листя.

Звідси й назва: мати в перекладі з японської означає «розтертий».

Користь японського чаю Матчу:

• Завдяки хлорофілу, який м’яко стимулює імунну систему організму.
• Завдяки вмісту амінокислоти L-Theanine у ​​поєднанні з кофеїном чай матчу заряджає плавною енергією до 6-ти годин, без підвищення кров’яного тиску.
• У матчі міститься у 100 разів більше епігалокатехіну, ніж у будь-якому чаї; цей антиоксидан потужніший за вітаміни С і Е.
• Науково доведено, що епігалокатехін сприяє втраті надмірної ваги. Епігалокатехін також виводить вільні радикали. Завдяки чому стан шкіри помітно покращується – вона стає більш пружною та омолодженою.

У приготуванні напою є свої особливості:

Спочатку порошок протирають через сито (тяван), щоб позбутися грудочок. Роблять це дерев’яною лопаткою. Порцію заварки кладуть у чашку, заливають водою. Чай відрізняється за міцністю: для гирла – слабкого чаю – на порцію беруть 2 г матчу та 70 мл води. Міцний напій виходить, якщо 4 г покласти у 50 мл води. Температура води повинна бути не вищою за 80°С. Суміш збивається віночком з бамбука – тясен або капучинатором. Коли з’являється характерна «нефритова» пінка, можна пити чай.

Напій виходить концентрованим, тому денна норма – 1-2 чашки матері на людину.

Рецепти з японським чаєм Матча:

Японський чай Матча Premium Japanse Tea Powder не тільки використовується у традиційній чайній церемонії, але і є основним інгредієнтом безлічі оригінальних рецептів. Напої та десерти з Матчу користуються величезною популярністю не тільки в Японії, а й у всьому світі. Пропонуємо додати японську нотку у звичний смак та аромат та приготувати деякі з них самостійно.

Кава Матча

Якщо Ви звикли починати ранок із філіжанки кави, то можна урізноманітнити цей щоденний ритуал і додати в чашку трохи зеленого чаю.

Інгредієнти: Матч 3 г; Розчинна кава 2 г; Гаряча вода 200мл; Цукор до смаку.

Спосіб приготування: Змішайте каву та Матчу; Додайте гарячу воду, перемішайте; На смак додайте цукор.

Матча Латте

Один із найулюбленіших рецептів з Матчу – це латте. Чай з молоком має напрочуд ніжний аромат і оригінальний яскраво-зелений колір.

Інгредієнти: Матч 3 г; Гаряче молоко 200 мл; Цукор до смаку.

Спосіб приготування: Додати Матча в гаряче молоко; Додати цукор; Добре перемішайте до появи пінки.

Холодний матча Латте

У спеку японці віддають перевагу прохолодній версії латте із зеленим чаєм, і додають до нього лід. Так напій стає не тільки неймовірно смачним, а й освіжаючим.

Інгредієнти: Матч 3 г; Гаряче молоко 200 мл; Цукор за смаком; Лід 3-4 кубики.

Спосіб приготування: Додати Матча в гаряче молоко; Додати цукор; Добре перемішайте до появи пінки; Додати кубики льоду.

Кекс з Матча

Крім різноманітних напоїв з Матчу можна готувати чудові солодощі, які сподобаються і дітям, і дорослим. Одна з них – апетитний кекс із зеленим чаєм, який відрізняється незвичайним для випікання кольором та смаком.

Інгредієнти: Матча 10 г; яйця 4 шт.; Молоко 50мл; Рослинна олія 40 г; Борошно 70 г; Цукор 70 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремте яєчний жовток від білка і розкладіть по різних мисках;
2. Додавши 35 г цукру на жовток, добре перемішайте.
3. Потім додайте олію і молоко і знову перемішайте;
4. Змішайте 70 г борошна та 10 г Матчу.
5. Потім додайте це миску з яєчним жовтком і перемішайте;
6. Додайте в миску з яєчним білком 35 г цукру і добре збивайте, доки суміш не загусне;
7. Додайте в миску з жовтком приблизно третину вмісту миски з білком і перемішайте;
8. Додайте суміш, що залишилася, з білком і знову перемішайте;
9. Залийте суміш у форму для випікання кексів і поставте в духовку температурою 170℃ на 30 хвилин;
10. Після запікання зачекайте, поки форма охолоне, а потім виймайте кекс.

Матча макарун

В останнє десятиліття в кондитерських всього світу стали готувати французькі мигдальні тістечка, і японські кондитери із задоволенням підхопили цю тенденцію. Пропонуємо Вам порадувати своїх близьких цими кондитерськими виробами.

Інгредієнти: Матч 5 г; Яйце 1 шт.; Цукрова пудра 30 г; мелений мигдаль 30 г; Цукор 30 г; Шоколадна паста до смаку; Вершки за смаком.

Спосіб приготування:

1. За день до приготування остудіть яєчний білок у холодильнику;
2. Перемішайте цукор, мелений мигдаль та Матча;
3. Додайте в яєчний білок цукор, збивайте до появи блиску;
4. З’єднайте білкову та мигдальну масу;
5. Перемішайте до одержання тягучої суміші. Викладіть її в кондитерський мішечок;
6. Видавіть на лист кружечки 2,5 см в діаметрі, залиште на одну годину для утворення скоринки;
7. Розігрійте духовку до 200℃, потім переключіть на 150℃ і поставте лист на 3 хвилини;
8. Знизьте температуру до 130℃, випікайте ще 8 хвилин;
9. Додайте між половинками прошарок за смаком.