Японский чай Матча Hello Young (он же «маття») – излюбленный чай средневековых буддистских монахов.

Наши поставщики находятся в городе Судзуока(Ханяма), где производят лучший зеленый чай во всем мире.

Чашка оригинального японского чая – это концентрированный коктейль из витаминов, микроэлементов, аминокислот. У напитка нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

Оригинальный чай больше похож на васаби – традиционную японскую горчицу. Дело в том, что собранные чайные листья после пропаривания и сушки растирают в порошок. Процесс трудоемкий: чтобы сделать 30 г заварки, нужно час измельчать листья.

Отсюда и название: маття в переводе с японского означает «растертый».

Польза японского чая Матча:

• Благодаря хлорофиллу, который мягко стимулирует иммунную систему организма.
• Благодаря содержанию амино-кислоты L-Theanine в сочетании с кофеином чай матча заряжает плавной энергией до 6-ти часов, без повышения кровяного давления.
• В матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом чае; этот антиоксидан мощнее витаминов С и Е. Научно доказано, что эпигаллокатехин способствует потере избыточного веса.
• Эпигаллокатехин также выводит свободные радикалы. Благодаря чему состояние кожи заметно улучшается – она становится более упругой и омолаженной.

В приготовлении напитка есть свои особенности:

• Сначала порошок протирают через сито (тяван), чтобы избавиться от комочков. Делают это с помощью деревянной лопатки.
• Порцию заварки кладут в чашку, заливают водой. Чай отличается по крепости: для устя – слабого чая – на порцию берут 2 г матча и 70 мл воды. Крепкий напиток получается, если 4 г положить в 50 мл воды. Температура воды должна быть не выше 80°С.
• Смесь взбивается венчиком из бамбука – тясэн или капучинатором. Когда появляется характерная «нефритовая» пенка, чай можно пить.

Напиток получается концентрированным, поэтому дневная норма – 1-2 чашки маття на человека.

Рецепты с японским чаем Матча:

Японский чай Матча Premium Japanse Tea Powder не только используется в традиционной чайной церемонии, но и является основным ингредиентом множества оригинальных рецептов. Напитки и десерты с Матча пользуются огромной популярностью не только в Японии, но и по всему миру. Предлагаем добавить японскую нотку в привычный вкус и аромат и приготовить некоторые из них самостоятельно.

Кофе Матча

Если Вы привыкли начинать утро с чашечки кофе, то можно разнообразить этот ежедневный ритуал и добавить в чашку немного зеленого чая.

Ингредиенты:

• Матча 3 г;
• Растворимый кофе 2 г;
• Горячая вода 200 мл;
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте кофе и Матча;
2. Добавьте горячей воды, перемешайте;
3. По вкусу добавьте сахар.

Матча Латте

Один из самых любимых рецептов с Матча – это латте. Чай с молоком имеет удивительно нежный аромат и оригинальный ярко-зеленый цвет.

Ингредиенты:

• Матча 3 г;
• Горячее молоко 200 мл;
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте Матча в горячее молоко;
2. Добавьте сахар;
3. Как следует перемешайте до появления пенки.

Холодный Матча Латте

В жаркую пору японцы предпочитают прохладительную версию латте с зеленым чаем, и добавляют в него лед. Так напиток становится не только невероятно вкусным, но и освежающим.

Ингредиенты:

• Матча 3 г;
• Горячее молоко 200 мл;
• Сахар по вкусу;
• Лёд 3-4 кубика.

Способ приготовления:

1. Добавьте Матча в горячее молоко;
2. Добавьте сахар;
3. Как следует перемешайте до появления пенки;
4. Добавьте кубики льда.

Матча крем фраппе

Любители молочных коктейлей часто заказывают в уютных японских кафе Матча крем фраппе. Это очень полезный напиток, который также подходит для детей.

Ингредиенты:

• Матча 6 г;
• Молоко 200 мл;
• Лёд 3-4 кубика;
• Сахар по вкусу;
• Ванильное мороженое 50 г;
• Взбитые сливки по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте в 200 мл молока 3-4 кубика льда;
2. Добавьте 6 г Матча и сахар;
3. Взбейте все миксером;
4. Выложите сверху мороженое и взбитые сливки.

Кекс с Матча

Помимо разнообразных напитков с Матча можно готовить восхитительные сладости, которые понравятся и детям, и взрослым. Одна из них – аппетитный кекс с зеленым чаем, который отличается необычным для выпечки цветом и вкусом.

Ингредиенты:

• Матча 10 г;
• Яйца 4 шт.;
• Молоко 50 мл;
• Растительное масло 40 г;
• Мука 70 г;
• Сахар 70 г.

Способ приготовления:

1. Отделите яичный желток от белка и разложите по разным мискам;
2. Добавив 35 г сахара в желток, хорошо перемешайте. Затем добавьте растительное масло и молоко и снова перемешайте;
3. Смешайте 70 г муки и 10 г Матча. Затем добавьте это в миску с яичным желтком и перемешайте;
4. Добавьте в миску с яичным белком 35 г сахара и хорошо взбивайте, пока смесь не загустеет;
5. Добавьте в миску с желтком примерно треть содержимого миски с белком и перемешайте;
6. Добавьте оставшуюся смесь с белком и снова перемешайте;
7. Залейте получившуюся смесь в форму для выпекания кексов и поставьте в духовку температурой 170℃ на 30 минут;
8. После запекания подождите, пока форма остынет, и затем вынимайте кекс.

Матча макарун

В последнее десятилетие в кондитерских всего мира стали готовить французские миндальные пирожные макаруны, и японские кондитеры с удовольствием подхватили эту тенденцию. Предлагаем и Вам порадовать своих близких этими кондитерскими изделиями.

Ингредиенты:

• Матча 5 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Сахарная пудра 30 г;
• Молотый миндаль 30 г;
• Сахар 30 г;
• Шоколадная паста по вкусу;
• Сливки по вкусу.

Способ приготовления:

1. За день до приготовления остудите яичный белок в холодильнике;
2. Перемешайте сахар, молотый миндаль и Матча;
3. Добавьте в яичный белок сахар, взбивайте до появления блеска;
4. Соедините белковую и миндальную массу;
5. Перемешайте до получения тягучей смеси. Выложите ее в кондитерский мешочек;
6. Выдавите на противень кружочки 2,5 см в диаметре, оставьте на один час для образования корочки;
7. Разогрейте духовку до 200℃, затем переключите на 150℃ и поставьте противень на 3 минуты;
8. Снизьте температуру до 130℃, выпекайте еще 8 минут;
9. Добавьте между половинками прослойку по вкусу.