Ерітрол – це підсолоджувач, також відомий як цукровий алкоголь, який використовується в харчовій промисловості як замінник цукру. Він має солодкий смак, схожий на цукор, але містить значно менше калорій і не має такого ж впливу на рівень глюкози у крові.

Ерітрол є природною сполукою, яка зазвичай проводиться шляхом ферментації глюкози або інших вуглеводів, таких як кукурудзяний крохмаль. Він має вигляд безбарвних кристалів, схожих на цукор, і має приємний смак без присмаку або післясмаку, характерного для деяких інших підсолоджувачів.

Ерітрол практично не містить калорій – близько 0,2 ккал на грам, що робить його привабливим вибором для людей, які прагнуть знизити споживання цукру або контролювати свою вагу. Він також не викликає різкого збільшення рівня цукру в крові, що робить його безпечним для людей із діабетом або тими, хто стежить за рівнем глюкози у крові.

Однак, як і з будь-яким іншим підсолоджувачем, вживання еритролу має бути помірним. Людям із чутливим шлунком рекомендується обмежувати споживання еритролу або проконсультуватися з лікарем чи дієтологом.

Еритрол широко використовується в харчовій промисловості для виробництва безцукрових та низькокалорійних продуктів, таких як жувальна гумка, солодощі, напої та багато інших. Він також доступний у вигляді самостійного продукту в кристалічній або порошкоподібній формі, який можна використовувати в кулінарії та випічці для заміни цукру в домашніх рецептах. Еритрол має відмінну стабільність при нагріванні, тому його можна використовувати при приготуванні їжі та випіканні. Він не змінює своїх властивостей при підвищених температурах, що робить його зручним для використання в різних рецептах.