Хамон Serrano –представляет собой изысканный мясной деликатес, который очень популярен в средиземноморских странах. Родиной этого мясного продукта является Испания. Хамон является сыровяленной ветчиной. Производится деликатес из мяса испанских свиней белой породы, которые выкармливаются комбикормами и зерновыми культурами. Процесс создания хамона занимает достаточно много времени. На первом этапе мясо освобождают от лишнего жира и помещают в соль, которая забирает лишнюю влагу и выполняет роль натурального консерванта. Затем окорок высушивают и подвешивают в специальных хорошо проветриваемых помещениях, где он находится не менее девяти месяцев. Проверяют готовность хамона при помощи специальной, очень тонкой иглы, которую изготавливают из натуральной кости. Во время прокола должен появится запах, присущий готовому хамону, именно он и является основным критерием готовности свиной ноги. Для того, что бы правильно нарезать хамон также нужны специальные инструменты: это установка, в которой закрепляется нога – хамонера и нож с длинным, острым лезвием.

Хамон Serrano – отличается мягкой утонченной текстурой и очень нежным и изысканным вкусом. Этот мясной деликатес прекрасно сочетается с бокалом сухого вина, часто используется в качестве закуски для праздничного стола, также может дополнять пасту, салаты, пиццу.

Большой выбор мясных изделий со всего мира, Салями, Хамон и Прошутто и многое другое, вы можете найти у нас на сайте.