Цена за 1.5 кг
Знаменитый английский сыр Wensleydale глубокого сливочного вкуса с очень тонкими, но чистыми нотами свежего лимона и меда, оттененный ароматными кусочками манго и имбиря. Английский сыр – необычный, немного рассыпчатый, кремообразной текстуры, напоминает фруктовый чизкейк. Благодаря легкому сладковатому вкусу, Уэнслидейл часто используют в качестве ингредиента во всевозможных десертах. Сыр идеально подходит ко всем свежим фруктам, хорош с бокалом легкого вина или шампанского, а также с чашкой чая или кофе. Венследейл сочетается с крекерами, печеньем, сладкой выпечкой. Уэнслидейл подается в качестве десерта и обычно разрезается на кубики на сырной доске.
Рецепт традиционного английского сыра Уэнслидейл был разработан в XI веке монахами, которые прибыли из Франции в свите Вильгельма Завоевателя. Сыр изготавливали из овечьего молока в монастыре под городом Уэнслидейл. Однако сыр был жирноват, поэтому позже Wensleydale стали производить из 100% коровьего молока.
Монастырь перестал существовать в середине XVI века, но традиционный рецепт сохранился, перейдя к местным фермерам. Вплоть до Второй мировой войны Уэнслидейл был одним из самых популярных сортов в в Северном Йоркшире. В дальнейшем этот самобытный сыр потерял лидерство и уступил место Чеддеру.
Уэнслидейл относят к жирным полутвёрдым сырам. Процент жирности составляет 45% при калорийности в 390 Ккал. Текстура сыра рассыпчатая и влажная. Цвет мякоти преимущественно светло-жёлтый, однородный. Классический Венследейл имеет нежный сливочный вкус, слегка сладковатый. Любители этого сыра утверждают, что во вкусе преобладают лимонные и медовые ноты, которые усиливаются в процессе выдержки.
Отзывы
Отзывов пока нет.