Ціна за 1.5 кг

Незвичайний напівтвердий англійський сир Wensleydale виготовлений із коров’ячого молока з додаванням шматочків чорного та білого шоколаду та апельсиновими цукатами. Ці ласощі виготовляють за старовинним рецептом у місті Ілчестер, Англія. Сир дозріває від 6 до 12 тижнів і має насичений вершковий смак та вологу розсипчасту текстуру. Уенслідейл часто використовують як інгредієнт у всіляких десертах. Сир ідеально підходить до всіх свіжих фруктів, гарний з келихом легкого вина або шампанського, а також чашкою чаю або кави. Венследейл поєднується з крекерами, печивом, солодкою випічкою. Уенслідейл подається як десерт і зазвичай розрізається на кубики на сирній дошці.

Рецепт традиційного англійського сиру Уенслідейл був розроблений у XI столітті ченцями, які прибули з Франції у свиті Вільгельма Завойовника. Сир виготовляли з овечого молока у монастирі під містом Уенслідейл. Однак сир був жирний, тому пізніше Wensleydale стали виробляти зі 100% коров’ячого молока.

Монастир перестав існувати в середині XVI ст., але традиційний рецепт зберігся, перейшовши до місцевих фермерів. Аж до Другої світової війни Уенслідейл був одним з найпопулярніших сортів у Північному Йоркширі. Надалі цей самобутній сир втратив лідерство і поступився місцем Чеддеру.

Уенслідейл відносять до жирних напівтвердих сирів. Відсоток жирності становить 45% при калорійності 390 Ккал. Текстура сиру розсипчаста та волога. Колір м’якоті переважно світло-жовтий, однорідний. Класичний Венследейл має ніжний вершковий смак, трохи солодкуватий. Любителі цього сиру стверджують, що у смаку переважають лимонні та медові ноти, які посилюються у процесі витримки.