Цена за 1.5 кг

Необычный полутвердый английский сыр Wensleydale изготовленный из коровьего молока с добавлением кусочков черного и белого шоколада и апельсиновыми цукатами. Это лакомство изготавливают по старинному рецепту в городе Илчестер, Англия. Сыр созревает от 6 до 12 недель и имеет насыщенный сливочный вкус и влажную рассыпчатую текстуру. Уэнслидейл часто используют в качестве ингредиента во всевозможных десертах. Сыр идеально подходит ко всем свежим фруктам, хорош с бокалом легкого вина или шампанского, а также с чашкой чая или кофе. Венследейл сочетается с крекерами, печеньем, сладкой выпечкой. Уэнслидейл подается в качестве десерта и обычно разрезается на кубики на сырной доске.

Рецепт традиционного английского сыра Уэнслидейл был разработан в XI веке монахами, которые прибыли из Франции в свите Вильгельма Завоевателя. Сыр изготавливали из овечьего молока в монастыре под городом Уэнслидейл. Однако сыр был жирноват, поэтому позже Wensleydale стали производить из 100% коровьего молока.

Монастырь перестал существовать в середине XVI века, но традиционный рецепт сохранился, перейдя к местным фермерам. Вплоть до Второй мировой войны Уэнслидейл был одним из самых популярных сортов в в Северном Йоркшире. В дальнейшем этот самобытный сыр потерял лидерство и уступил место Чеддеру.

Уэнслидейл относят к жирным полутвёрдым сырам. Процент жирности составляет 45% при калорийности в 390 Ккал. Текстура сыра рассыпчатая и влажная. Цвет мякоти преимущественно светло-жёлтый, однородный. Классический Венследейл имеет нежный сливочный вкус, слегка сладковатый. Любители этого сыра утверждают, что во вкусе преобладают лимонные и медовые ноты, которые усиливаются в процессе выдержки.