Урбеч – так називається особливий продукт, це перемелене в пасту насіння або горіхи, іноді їх суміш. Буває урбеч із обсмаженого насіння чи горіхів, перемішаний із цукром чи медом. Ми ж пропонуємо вам найкорисніші на наш погляд види урбечу – у їх складі ТІЛЬКИ необсмажене чищене та змелене насіння або горіхи (без термічної та хімічної обробки). Насіння підсушує перед приготуванням урбечу, щоб отримати максимально корисний продукт.

Урбеч відрізняється від горіхового борошна, наприклад. Так виходить тому, що урбеч робиться на особливих жорнах, які при перетиранні горіхів заразом вичавлюють із них ще й олію. Це масло відразу просочує те, з чого воно було вичавлене, і так виходить урбеч. А якби олію відразу відокремлювали, то вийшли б олію і окремо макуху.

Паста з горіха кеш’ю має багатий склад і є чемпіоном магнію. Крім того, в продукті багато заліза, цинку, фосфору, кальцію. Горіх містить велику кількість вуглеводів, білка і багатий на вітаміни А, В1, В2.

До складу кеш’ю входять:

• жиророзчинні вітаміни E та K,
• водорозчинні — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 та B9,
• мінерали – кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець та селен,
• ненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6 та омега-9.

Горіхи кеш’ю мають цінні властивості: антисептичні, тонізуючі, стимулюючі, антибактеріальні. За допомогою кешью можна підтримувати здоров’я серця та судин, доповнювати лікування при цукровому діабеті та шлунково-кишкових розладах.

Найчастіше шанувальники урбечу воліють вживати його:

• змішавши з медом – у такому поєднанні більшість видів урбечу втрачає властиву продукту «в’язкість» і нагадує солодку шоколадну пасту, за що часто зветься «сироїдницькою нутелою» 🙂
• як фондю – макати в урбеч нарізані шматочки овочів та фруктів;
• як «намазку» на бутерброд (який цілком може бути сироїдним, якщо використовувати хлібці та овочі);
• як заправку для каші (у т. ч. сирої) – урбеч надає їй приємного горіхового смаку і збагачує додатковими поживними властивостями;
• як компонент заправки для салатів, соусів, солодких страв;
• як біодобавку-імуномодулятор – приймати вранці по чайній ложці.

Енергетична цінність 100 г: 572 ккал.

Поживна цінність 100 г: жирів 42,5 г, вуглеводів 30,5 г, білків 17,5 г.

Склад: 100% кешью.