Консервація
Азіатська кухня
Ворчестерський соус – це один із тих продуктів, які додають неповторний смак багатьом стравам. Цей соус має своєрідну історію і походження, які нерозривно пов'язані з Великою Британією. Давайте зглибимось у світ Ворчестерського соусу і дізнаємось, як його використовувати в кулінарії.
Походження Ворчестерського соусу?
Історія строворення Ворчестерського соусу датується кінцем XVIII століття і пов'язана з англійським містом Вустер (Worcester) та двома фармацевтами – Джоном Вільямом Лісом і Вільямом Перрі. Це дуже цікава історія, яка розповідає про випадкове відкриття цього соусу.
Все почалося тоді, коли Ліс і Перрі спробували створити соус, що би матиме схожий смак з анчоусами, які зазвичай використовувалися у кулінарії того часу. Вони взяли анчоуси та інші інгредієнти, змішали їх і залишили на підвіконні своєї аптеки. Після декількох місяців вони вирішили спробувати свій експериментальний продукт і виявили, що він став смачним, але зовсім не схожим на анчоуси.
Завдяки рецепту, який їм подарував індійський губернатор, вони вирішили додати до свого соусу оцет, тамаринд, цукор та інші інгредієнти, щоб покращити його смак. Потім вони залишили соус ще на кілька років витримувати в глечиках, і тільки після цього вирішили розпочати його виробництво в промислових масштабах.
Перший офіційний Ворчестерський соус був випущений в 1837 році і швидко завоював популярність завдяки своєму неповторному смаку. У 1930 році соус почали виробляти на заводі компанії Lea & Perrins, яка стала найбільш відомим виробником цього продукту.
Спочатку Ворчестерський соус був поширений в Англії, але з часом став відомим по всьому світу завдяки своєму неповторному смаку і можливості покращувати смаки різних страв. Сьогодні Ворчестерський соус є складовою багатьох рецептів і є улюбленим додатком до страв у багатьох кухнях світу.
Склад Ворчестерського соусу?
Склад Ворчестерського соусу включає різні інгредієнти, які надають йому неповторний смак. Основні складові цього соусу включають:
- Оцет – він надає соусу кислу нотку і допомагає зберегти продукт.
- Цукор – додає слід солодкості.
- Сіль – підсилює смак і робить його більш інтенсивним.
- Тамаринд – цей інгредієнт додає глибину смаку і гіркоту.
- Анчоуси – вони придають соусу рибний смак і аромат.
- Лимонний сік – для свіжості і кислоти.
- Часник і цибуля – вони додають аромат і гармонію в смаку.
Спеції і трави – до складу можуть різні, такі як гвоздика, коріандр, чорний перець, і різні трави.
Як використовувати Ворчестерський соус?
Ворчестерський соус – це дуже універсальний продукт, який можна використовувати в різних стравах. Ось декілька способів, які ви можете використовувати Ворчестерський соус:
- Маринад для м'яса: Ворчестерський соус додає вишуканий смак стейкам, курці та іншим видам м'яса. Просто змішайте його з іншими інгредієнтами і залийте м'ясо перед смаженням або гриллю.
- Соус для страв з риби: Ворчестерський соус ідеально підходить для рибних страв, особливо тих, які мають трохи гіркоти і кислоти.
- Соус для бургерів і гамбургерів: Додайте трохи Ворчестерського соусу до вашого бургера, щоб підвищити смак.
- Спеції для супів і соусів: Декілька крапель Ворчестерського соусу може покращити смак супів і соусів.
- Соус для салатів: Ворчестерський соус можна використовувати для приготування оригінального соусу для салатів.
Де купити Ворчестерський соус?
Ворчестерський соус доступний в більшості супермаркетів і продуктових магазинах. Він зазвичай продається в пляшках і може мати різний об'єм та виробника, але широким вибором та ціною може похвастатися лише магазин nuts.org.ua
Вустерський (Ворчестер) соус Worcester Saus Appel
Вустерський (Вустерширський) соус Worcester Saus Zeisner
Соус Ворчестер JS Professional 1.8 л
Висновок
Ворчестерський соус – це частка кулінарної спадщини Великої Британії, яка завоювала смаки людей по всьому світу. З його різноманітним та унікальним складом, він додає особливий смак багатьом стравам і робить їх більш апетитними. Від маринадів для м'яса до соусів для салатів, Ворчестерський соус може бути використаний у різних кулінарних творіннях.
Щоб знайти цей соус, ви можете завітати до вашого найближчого супермаркету або продуктового магазину. Він доступний у різних об'ємах і брендах, включаючи оригінальний Ворчестерський соус та його варіації.
Завдяки унікальному походженню та складу, Ворчестерський соус став невід'ємною частиною багатьох страв і продовжує приносити задоволення смаковій палітрі гурманів у всьому світі. Спробуйте його в своїх кулінарних експериментах і насолоджуйтесь неперевершеним смаком цього легендарного соусу.
