Натуральне какао-масло – це жир, отриманий із зрілих какао-бобів методом гідравлічного віджиму. Це масло має приємний аромат і солодкий смак, які роблять його популярним інгредієнтом у шоколадній промисловості та кондитерській справі.

Какао-масло є одним із ключових компонентів шоколаду, що використовується для створення більш м’якої та кремової текстури продукту. Він також використовується для надання аромату та смаку в різних кондитерських виробах, таких як печиво, торти, муси та інші солодощі.

Крім того, какао-масло має деякі переваги для здоров’я. Він містить мононенасичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину в крові та можуть покращувати здоров’я серця. Крім того, какао-масло також багате на антиоксиданти, такі як поліфеноли і токофероли, які допомагають захищати клітини організму від пошкоджень.

Натуральне какао-масло можна використовувати в кулінарії як заміну рослинних олій та вершків. Воно також може використовуватися в косметичній промисловості для створення різних продуктів, таких як креми, олії для тіла та мила завдяки своїм зволожуючим та поживним властивостям.

Якісні показники для какао-олії:

• Какао-олія натуральна Favorich G-100 PPP
• Вологість трохи більше: 0,3%
• Крапка плавлення: 32,0 – 36,0
• Йодна кількість: 32,0 – 38,0

Органолептичні характеристики:

• Зовнішній вигляд: світло-жовтий колір.
• Запах: легкий шоколадний.
• Текстура: Типова
• Смак: легкий шоколадний, несмачний жир, не гірчить.