БЛИЖАЙШАЯ ПОСТАВКА ОЖИДАЕТСЯ 15.10.21 (СЫР ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРЕН У НАШИХ КЛИЕНТОВ, ПРОДАЕМ ТОЛЬКО ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОМУ ЗАКАЗУ)

Сыр Лангр начали производить в одноименном плоскогорье в середине XVIII века. Сведения об этом почерпнуты из песни, написанной настоятелем деревни Лангр. Спустя столетие упоминания о сыре появляются в печатных изданиях, которые специализировались на сырной тематике. Долгое время сыр производился лишь фермерским способом для собственных нужд. Со временем его в молодом виде стали выкупать некоторые предприятия и монахи и доводить до зрелости в собственных погребах.

Как следует из названия, этот фермерский сыр происходит из высокогорных равнин Лангр в провинции Шампань, Франция. В той же семье, что и Эпуасс, Мюнстер и Ливаро,  сыр – один из наших любимых. Это небольшой сыр, весом всего 180 грамм. Его форма представляет собой цилиндр со сморщиной кожицей. Морщинки сыра – это результат того, что сыр не переворачивается по мере созревания, из-за чего сыр оседает в центре. Это углубление сделано намеренно, так как оно образует чашу, в которую подается шампанское или французский бренди, который производится из остатков, оставшихся после прессования винограда для изготовления шампанского. Купите немного лангреса и шампанского, и вы сможете насладиться этим традиционным сочетанием дома!

Лангрес имеет оранжевую кожуру (полученную путем окрашивания аннато) и кремовую бледно-желтую внутреннюю часть. Немного соленый, Лангр – нежный и мягкий сыр, тающий во рту.

Langres был объявлен CDO (Сертифицированное обозначение происхождения) в 1991 году, а затем PDO (Защищенное обозначение происхождения) в 2012 году. Langres AOP Germain – это сыр из коровьего молока с мягкой сердцевиной и промытой коркой. Созревание сыра осуществляется в соответствии с очень сложным методом последовательных промывок, что придает ему красивый оранжевый цвет. Это сыр с острым, интенсивным и характерным ароматом, который сменяется довольно мягким вкусом. Langres AOP Germain – ведущий сыр Лангр в мире.

Le Langres производится в регионе Шампань.

Состав сыра: 

• коровье молоко
• сычужный фермент
• соль

Корочка: оранжевая, умеренно-влажная и сморщенная.

Текстура: в середине белая, как свежий сыр (что по мере созревания меняется); чем ближе к корочке, тем текстура более кремовая и сливочная.

Аромат: у корки имеет животно-алкогольные нотки, у серединки – напоминает сливочное молозиво.

Вкус: сладость сливочного мороженого с землистым послевкусием.