Сыр пармезан (Parmigiano-Reggiano) – это итальянский сыр, который производится из цельного коровьего молока и зреет от 12 до 36 месяцев. Сыр имеет твердую текстуру и богатый, но не острый вкус.

Превосходный сорт твердого итальянского сыра, изготовленного на основе безупречного сочетания цельного утреннего коровьего молока с обезжиренным вечерним. Продукт изготовлен исключительно из натуральных ингредиентов с соблюдением всех принятых технологий, в одном из подходящих регионов для производства настоящего сыра Пармезан – Модене, об этом свидетельствует соответствующий товарный знак. Сыр с периодом созревания 24 месяца считается самым настоящим и идеальным, он остается достаточно мягким, обретая свой особый богатый вкус и рассыпчатую консистенцию с крошечными хрустящими кристалликами соли. Это несомненный Король сыров с аристократическими вкусовыми качествами, способными добавить полноту и сложность вкуса в любое блюдо.

Тертый пармезан – это удобная форма этого сыра, которая часто используется в кулинарии. Он может использоваться в качестве приправы для пасты, салатов, пиццы, блюд из мяса и многих других блюд. Maser Grancucina Formaggio пармезан тертый идеально подходит для добавления в любимые блюда, чтобы придать им более насыщенный вкус и аромат.

Вкус: обладает сложным солоноватым вкусом с легкой остротой и нежными ореховыми оттенками и пикантным послевкусием.

Аромат: отличаются незабываемым букетом ароматом, которые создаются множеством органических соединений, присутствующих в продукте.

Полезные свойства: Пармиджано Реджано является истинным натуральным продуктом, с богатым набором питательных свойств. Этот легко усваиваемый сыр насыщен незаменимыми белками и аминокислотами, минералами и витаминами группы A, B, D и E. Пармезан рекомендуется включать в состав множества диет, в детский рацион, и питание спортсменов. Не зря, итальянские мамы кормили этим видом сыра не одно поколение детей, считая его чрезвычайно богатым кальцием, необходимым для зубов и костей.

Применение:  употребляется в качестве самостоятельного блюда, используется как добавка к истинно итальянским блюдам: пасте, пицце и ризотто, им заправляют супы и добавляют в различные салаты для придания пикантности и изысканности вкуса. В Италии традиционным считается сочетание сыра Пармезан с бальзамическим уксусом. В регионе Эмилии-Романье принято заканчивать трапезу, на первый взгляд, достаточно необычным сочетанием Пармиджано с грецкими орешками и грушей. Без этого ингредиента невозможно приготовление таких классических соусов как песто и альфредо. Это весьма универсальный продукт, который замечательно комбинируется практически с любыми продуктами, создавая оригинальные, яркие блюда.