Мука амаранта — пищевая ценность и калорийность
В амарантовое муке содержится:
- белки — 15 г / 100 г
- жиры — 2,2 г / 100 г
- углеводы — 73 г / 100 г
- калорийность амарантовой муки — 399 ккал
- мука амаранта без глютена (без клейковины).
- насыщенная белком, клетчаткой. Стоит отметить, что 150 грамм амаранта способны обеспечить 150% ежедневного рекомендуемого потребления белка.
- содержит 9 незаменимых аминокислот, в том числе высокий уровень лизина, который помогает правильно абсорбировать кальций из пищеварительного тракта.
- является источником железа, магния и фосфора.
- зерно амаранта, из которого делают муку, содержит высокий уровень фитостеролов, который помогают предотвратить ряд заболеваний.
- амарант — это единственное зерно, содержащее витамин С
- амарантовая мука имеет вдвое больше кальция в составе чем например коровье молоко.
- продукт богат жирными кислотами, в особенности токотриенол (жирорастворимый витамин группы Е).
Амарантовая мука. Полезные свойства и применение в медицине
- обладает повышенной антиоксидантной
- активностью активизирует обменные процессы
- способствует росту и поддержанию мышечной массы
- снижает уровень холестерина в крови
- помогает в восстановлении сил после операций и физических нагрузок
- полезна при атеросклерозе, аутизме
- для омоложения
- у муки высокий гликемический индекс 97 (из 100)
- Применятся мука амаранта во время лечения диабета, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, для восстановления гормонального фона. Можно использовать
- для лечения рахита. Подходит для вегетарианцев и веганов
Мука амаранта. Применение в кулинарии
- Является универсальной мукой и кондитерской добавкой
- Усиливает вкус многих рецептов.
- Поскольку семена амаранта обладают интенсивным ореховым вкусом, его чаще всего объединяют в рецепт в пропорции от 1 части до 3 частей с другой мукой.
- Придает сладкий, ореховый и солодовый аромат сладким и соленым рецептам.
- Обладает плотной текстурой в приготовленных блюдах
- Лучше всего использовать для приготовления блинов, хлеба.
- При сочетании пшеничной и амарантовой муки в пропорции 1:4 можно приготовить вкусные кексы с легкой текстурой и мягким вкусом.
- Мука амаранта используется для сгущения соусов или панировки
- Применяется в качестве пищевого разрыхлителя для печенья и десертов.
- Может быть добавлена к другим продуктам как средство повышения питательной ценности.
- Благодаря своему цвету и аромату он идеально подходит для пряных или шоколадных тортов
Отзывы
Почистить фильтрОтзывов пока нет.