Біологічна цінність і поживні властивості амарантового борошна неможливо переоцінити.

В амарантове борошно міститься:

• борошно амаранту без глютена (без клейковини).
• насичена білком, клітковиною. Варто відзначити, що 150 грам амаранту здатні забезпечити 150% щоденного рекомендованого споживання білка.
• містить 9 незамінних амінокислот, у тому числі високий рівень лізину, який допомагає правильно абсорбувати кальцій із травного тракту.
• є джерелом заліза, магнію та фосфору.
• зерно амаранту, з якого роблять борошно, містить високий рівень фітостеролів, який допомагають запобігти низці захворювань.
• амарант – це єдине зерно, що містить вітамін С
• амарантое борошно має вдвічі більше кальцію у складі ніж наприклад коров’яче молоко.
• препарат багатий жирними кислотами, особливо токотриенол (жиророзчинний вітамін групи Е).

Корисні властивості для організму:

• має підвищену антиоксидантну активністю
• активізує обмінні процеси
• сприяє зростанню та підтримці м’язової маси
• знижує рівень холестерину в крові
• допомагає у відновленні сил після операцій та фізичних навантажень
• корисна при атеросклерозі, аутизмі
• для омолодження у борошна високий глікемічний індекс 97 (з 100)
• застосовуються борошно амаранту під час лікування діабету, онкологічних та серцево-судинних захворювань для відновлення гормонального фону. Можна використовувати для лікування рахіту.

Використання в кулінарії:

• Є універсальним борошном та кондитерською добавкою.
• Посилює смак багатьох рецептів. Оскільки насіння амаранту має інтенсивний горіховий смак, його найчастіше об’єднують у рецепт у пропорції від 1 частини до 3 частин з іншим борошном.
• Надає солодкий, горіховий та солодовий аромат і підходить для солодких та солоних рецептів.
• Має щільну текстуру в приготовлених стравах. Найкраще використовувати для приготування млинців, хліба. При поєднанні пшеничного та амарантового борошна в пропорції 1:4 можна приготувати смачні кекси з легкою текстурою та м’яким смаком. Застосовується як харчовий розпушувач для печива та десертів. Завдяки своєму кольору та аромату він ідеально підходить для пряних або шоколадних тортів.
• Борошно амаранту використовується для згущення соусів або паніровки.  Може бути додана до інших продуктів як підвищення поживної цінності.
• Підходить для вегетаріанців та веганів

Енергетична цінність 100 г: 298 ккал.

Поживна цінність 100 г: жирів 1,7 г, вуглеводів 61 г, білків 8,9 г.

Склад: борошно виготовлене за технологією видалення з насіння амаранту олію і отримання сухої масиз нього та її помел.

Термін придатності 12 міс.

Умови зберігання: в сухому прохолодному місці при відносній вологості не вище 60%.