Консервація
Азіатська кухня
Вдала покупка! Черный тмин, чернушка или калинджи используется человеком уже более трех тысяч лет. Он применяется в кулинарии, а также в медицине и стоит сравнительно дешево. Упоминается о свойствах семечек еще в работах греческого врача Диоскорида. Семена черного тмина нашли даже в гробнице царя Тутанхамона.
В кулинарии существует довольно разнообразное применение семечек черного тмина:
- Повара часто добавляют их к мясу и рыбе, овощам и бобам.
- Кондитеры ароматизируют зернами хлебобулочные изделия, крендели, желе и муссы.
- Молотые зерна могут заменить перец, а запах блюда от этого только выиграет.
- Из семени растения можно отжимать масло, которое имеет характерный вкус и насыщенный аромат.
- В восточных странах семенами тмина посыпают лепешки, самсу и другую выпечку.
Полезные свойства калинджи
В 100 граммах калинджи содержится 333 ккал. Это питательный и полезный продукт. В нем содержится много витаминов, минералов и микроэлементов. Семена растения помогают при ряде заболеваний. Их рекомендовано использовать для лечения проблем с ЖКТ, гипертонии, диабета, бронхита, головных болей и даже гриппа.
Чернушка – это мягкое слабительное, оно способствует эффективному очищению кишечника. Исследования показали, что продукт негативно воздействует на паразитов. Регулярное употребление тмина укрепляет иммунитет и оказывает противовоспалительное действие. Этот продукт стоит купить и включить в свой рацион.
Сергей –
Всё отлично, спасибо, рекомендую.