Кунжутная паста (тахини, тхина, сезамовая) из очищенных семян кунжута, 450 г. Производится по аутентичной технологии из самых ценных африканских сортов кунжута из Судана и Эфиопии. Самая правильная тахини – именно та, которую едят избалованные потребители в Израиле, Греции и странах востока. Гораздо вкуснее горьких аналогов из индийского кунжута.

Тхина производится из свежих семян кунжута высочайшего качества. Сорт имеет первостепенное значение. Именно поэтому передовые производители выбирают только африканские сорта, у которых насыщенный ореховый вкус с минимальной горчинкой. Очень важно производить очистку семян непосредственно перед производством, чтобы они не теряли свои вкусовые свойства и не окислялись. По аутентичной технологии семена  вымачивают в солевом растворе, чтобы очистить от кожуры, сушат и перетирают на каменных жерновах. В результате получается шелковистая кунжутная паста с нежным и многогранным вкусом и кремовой консистенцией.

Почему горчат другие кунжутные пасты? Зачастую они производятся из индийского кунжута. Прежде всего, это не тот сорт, из которого обычно производят тахини. Также из-за того, что индийский кунжут поставляется уже очищенным, он может окисляться во время транспортировки и хранения, терять свои вкусовые свойства и прогоркать.

Паста из семян кунжута идеально подходит для производства хумуса, а также в качестве здорового перекуса, как отдельное блюдо, так и в виде дополнения к сырам и салатам. Соус из тахини это обязательный ингредиент для восточной и средиземноморской кухни, им поливают фалафель, шаурму, гирос. С финиковым сиропом, медом или кленовым сиропом кунжутная паста превращается в прекрасную восточную сладость.

Кунжутная паста – идеальное решение для тех, кто следит за фигурой. Жиры, содержащихся в кунжуте понижают уровень гормонов голода. Добавляя пасту, например, в салат или любой другой свой перекус, вы будете чувствовать себя сытыми гораздо дольше. Активные элементы из семян кунжута  способствуют улучшению работы органов пищеварительной системы и ускорению обмена веществ. Большое количество жирных кислот и антиоксидантов снижает уровень холестерина. Ещё тахини – находка для вегетарианцев. Аминокислоты составляют 20% семян, делая кунжут богатым источником диетического белка.

Энергетическая ценность на 100 г: 2854 кДж / 682 кКал

Пищевая ценность на 100 г: жиры – 60 г (из которых насыщенные – 4.8 г), углеводы – 12,5 г (из которых сахара – 0.3 г), белки – 20 г, соль – 0,7 г.