Мягкий французский сыр, покрытый хрустящей корочкой белой плесени. Гурманы ценят его за пикантный и одновременно нежный вкус и особенный аромат. Это один из самых древних французских сыров, известен еще со времен Средневековья. При этом его популярность в наше время не убывает, а наоборот набирает новые обороты. Сейчас сложно представить светское мероприятие с фуршетом без нарезки характерных треугольничков сыра бри.

Состав: Несмотря на необычный вид и консистенцию сыра бри, он состоит только из натуральных продуктов:

·  коровье молоко пастеризованное;

·  соль;

·  фермент свертывания;

·  молочно-заквасочные культуры.

Вкус: Молодой бри имеет нежный мягкий вкус. По мере созревания приобретает остроту. Чем тоньше лепешка сыра, тем острее вкус. Особенностью сыра бри являются вкусовые различия мякоти и корочки. Мягкая серединка более нежная, а корочка твердая и имеет более ярко выраженный вкус.

Аромат: Корочка имеет слегка аммиачный запах со слабым оттенком аромата свежих грибов или орехов. Мякоть имеет нейтральный сырный запах.

Полезные свойства: Как и другие виды сыров бри богат кальцием, белком, фосфором и витаминами группы В. Также бри содержит большое количество витамина А. Бактерии в составе сыра бри благотворно влияют на пищеварение. А уникальный состав плесневой корочки идентичен пенициллину, поэтому помогает бороться с различными болезнетворными бактериями. В частности, употребление сыра бри ускоряет лечение ангины.

Применение: Есть бри лучше, когда он имеет комнатную температуру, так он раскрывает всю гамму вкуса и аромата. Поэтому перед употреблением его лучше заранее достать из холодильника. Бри употребляют в качестве самостоятельной закуски и на бутерброды. Свежий теплый багет с хрустящей корочкой идеально подчеркивает всю вкусовую гамму Бри. Также сыр добавляют в салаты и супы, соусы. Бри прекрасно сочетается с фруктами, овощами, мясом. Подают сыр бри с белым и красным вином, шампанским.

Упаковка: Вес упаковки около 1 кг экономически выгодный для ресторана. Но также прекрасно подойдет для домашнего праздника или просто для настоящих гурманов, употребляющих сыр бри каждый день.

Регион производства: Франция