Консервація
Азіатська кухня
Один из самых популярных итальянских десертов в мире – тирамису, – согласно классическому рецепту, обязательно должен провести в холодильнике несколько часов. Впрочем, есть мнение, что такие ожидания мучительны и все вкусное должно съедаться немедленно, поэтому появилась и быстрая версия тирамису
ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций)
- Сыр маскарпоне 500 г
- Яйцо цесарки 5 штук
- Ванильный сахар 30 г
- Сахарная пудра 100 г
- Молотый кофе 4 столовые ложки
- Палочки корицы 2 штуки
- Печенье савоярди 18 штук
- Какао-порошок 10 г
- Ликер «Амаретто» 60 мл
- Малина 250 г
- Мята 6 стеблей
1. Отделить яичные белки от желтков. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
2. Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной.
3. Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам.
4. Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть.
5. Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.
Кава мелена Еспрессо “Червона суміш” Casa Rinaldi 250 г
Кава мелена Карибська суміш Casa Rinaldi 250 г
Кава мелена Супер Арабіка Casa Rinaldi 250 г
