Фисташки очищенные, сырые, полностью зеленые. (Не сушеные, не вяленые, живой орех)

Фисташки зеленые сырые — Обладают ярким характерным вкусом. Могут использоваться для проращивания, употребляться в пищу сырыми или в составе различных блюд. 

Краткие исторические и ботанические сведения о фисташках

Наши предки относились к фисташковому дереву с большим уважением, считая его «древом жизни», несущим процветание и богатство. Упоминания о фисташках, как о ценном продукте питания, встречаются еще до нашей эры, например в Библии.

Орех фисташки входит в состав очень многих восточных сладостей. Древние греки приписывали им магические свойства. Фисташки, польза от которых несомненна, вкусны не только сами по себе. Они способны украсить множество блюд, а во многих случаях являются основным их компонентом.

Фисташки, цена в Украине на которые довольно высока, весьма требовательны. Деревца, хотя и живут очень долго, несколько сотен лет, растут крайне медленно, а плодоносят не чаще чем раз в два года. Сам орех — это косточка, которая находится внутри плода с мякотью. При созревании мякоть высыхает, и мы видим треснувшую косточку.

Польза фисташек сырых зеленых

• снижают уровень холестерина (при регулярном употреблении — на 9-12 %), а значит, предупреждают сердечные и сосудистые заболевания
• содержат антиоксиданты, благодаря чему способствуют сохранению молодости
• тонизируют, заряжают энергией, защищают от стрессов, полезны при больших физических нагрузках
• масло из фисташек показано для укрепления иммунитета, а также, как ни странно, способствует снижению веса. Все дело в том, что, несмотря на высокое содержание жиров в орехах, они усваиваются не полностью, при этом давая быстрое ощущение сытости
• около 20 граммов белка, являющегося источником ценнейших и полезнейших аминокислот
• около 50 граммов жиров, состоящих из самых нужных и незаменимых для человека ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (перечислим в порядке убывания: олеиновая, линолевая, пальмитиновая, линоленовая, пальмитолеиновая, стеариновая кислоты)
• около 25 граммов составляют углеводы
• витамины группы А (лютеин, зеаксантин), В (В1, В9, В6), Е, глицериды, крахмал
• микроэлементы: медь, марганец, фосфор, калий, магний, железо

Использование фисташек зеленых в кулинарии

• напитки, коктейли. Например, согревающий молочный напиток с фисташками, медом и пряностями
• кондитерскую посыпку. Фисташки смотрятся уместно в большинстве сладостей. Из них делают халву, добавляют в пироги, торты, пирожные, печенье, мороженое
• первые и вторые блюда. От диетических до праздничных. Фисташки прекрасно дополняют курятину, свинину, баранину, говядину. Очень часто ими фаршируют мясо
• соусы. С фисташками можно приготовить даже пиццу или пасту
• салаты и закуски

Полезные свойства фисташек

Фисташки, полезные свойства которых обусловлены содержанием в них хорошего набора аминокислот, танинов, фолиевой кислоты, жирных кислот, показаны в следующих случаях.

• малокровие и туберкулез (лучше употреблять сырые орехи или молочко)
• заболевания желудка, печени. Фисташки способны уменьшить неприятные ощущения при коликах
• диабет — американскими учеными было доказано, что даже небольшое количество съеденных фисташек снижает уровень сахара в крови, таким образом регулируя аппетит
• женское и мужское бесплодие, низкая потенция
• при повышенных нагрузках, а также в реабилитационный период после перенесенных заболеваний

Целебные свойства фисташек этим не ограничиваются. Их вполне можно использовать как наружное средство. Благодаря содержанию танинов фисташки обладают отличным вяжущим действием и могут применяться для лечения ожогов, стоматитов.

Эти вкусные орехи способны выступить противоядием при отравлениях тяжелыми металлами или алкалоидами. Наконец, они снижают вероятность возникновения рака, что было подтверждено рядом научно-исследовательских учреждений.