Кедровые орех — это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.

Они содержат витамины: группы В, Е, С, Е, РР, К, жиры, лецитин, азотистые вещества, белки, углеводы, золу, влагу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крахмал, декстрины, пентозаны, клетчатку, микроэлементы: магний, калий, медь, марганец, фосфор, натрий, кальций; железо, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.

Польза кедровых орехов в том, что они богаты ненасыщенными жирными кислотами, употребление которых улучшает работу сердца, предотвращает образование холестериновых бляшек в сосудах. Эти кислоты также способствуют скорейшему расщеплению и усвоению организмом жиров. Таким образом, употребление орешков в пищу служит хорошей профилактикой гипертонии, ишемической болезни сердца и атеросклероза.

Лецитин, содержащийся в кедровых орехах необходим для питания клеток головного мозга. Кедровые орехи помогут подержанию и улучшению иммунитета. Витамины Е и В подарят здоровый ухоженный вид коже и волосам, укрепят костные ткани.

Регулярное потребление кедровых орехов благоприятно воздействует на работу пищеварительной системы, так как клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и выводит шлаки и токсины. Продукт бесценен для тех, кто страдает от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрита, повышенной кислотности.

Тиамин поддерживает память, работу мозга и мышления, нормализует настроение, замедляет процессы старения. Рибофлавин участвует в образовании эритроцитов и антител, он делает кожу, волосы и ногти здоровыми и крепкими.

Олеиновая аминокислота предотвращает развитие атеросклероза. Кедровые орехи богаты триптофаном, гормоном сна, помогающим избавиться от бессонницы.

Орехи содержат высококачественный белок, который быстро усваивается организмом.